（单选题）
制作京苏风味糖醋汁时，首先将（）炒出香味，再放入其他调味品烧开，勾芡打明油（或直接爆汁）。
A花椒
B大料
C豆瓣
D葱姜蒜末
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
京苏风味糖醋汁，醋与糖的比例一般为（）。
（判断题）
糖醋味汁可分为：京苏风味，粤式风味和香港风味三个类型。
（单选题）
京苏风味糖醋汁的主要用料有：米醋、白糖、盐、酱油、油、水、葱姜蒜和（）。
（填空题）
根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派，点心风味可分为（）两种。
（单选题）
制作海绵蛋糕时，首先将鸡蛋液（）起泡。
（单选题）
风味和香味在食用菌中居于首位，被誉为“蘑菇之王”的是（）。
（判断题）
菜肴的香味主要是指烹调原料加热和调味后表现出来的嗅觉风味。
（判断题）
像生雪梨的风味特点是：外形美观，形似雪梨，色泽金黄，有特殊香味，外酥内软。
（单选题）
制作“糖醋黄河鲤鱼”的方法是（）
