（判断题）
美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸。
答案解析
美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸
（填空题）
美拉德反应是（）和（）之间发生的反应。
美拉德反应是（）和（）之间的反应。
（单选题）
美拉德反应的最佳条件为（）。
美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质。
白酒风格检验可只依靠理化分析。
蒸馏酒系指以含糖或淀粉为原料，经（）而制得的白酒。
