（填空题）
果蔬糖制品按分类可分为（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
果蔬中按透明性分类可分为清澈果汁和混浊果汁。（）
（填空题）
果蔬糖制加工用糖的种类可分为：（）、淀粉糖浆与果葡糖浆、（）。
（简答题）
果蔬糖制品低糖化的途径有哪些？
（填空题）
（）与糖一起决定着果蔬及其制品的风味，因此糖酸比对果蔬饮料的加工有重要影响。
（填空题）
果蔬糖制品颜色褐变的原因是果蔬在糖制中发生（）和（）反应，导致成品色素加深。
（填空题）
糖制品按加工方法和状态分为两大类，即（）和（）。
（填空题）
糖制品按其加工方法和状态分为两大类，即（）类和（）类。
（填空题）
根据果蔬种类的不同，可以将干制品分类为（）。
（填空题）
果蔬中的氨基酸与成品的色泽有关，如与还原糖发生（）使制品褐变，酪氨酸在酪氨酸酶作用下氧化产生（）而使制品变色。
