（判断题）
血红蛋白，肌红蛋白中的Fe2+易被人体吸收。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
肌肉中红色完全由肌肉细胞中的肌红蛋白（Mb）提供。
（填空题）
硝酸盐在微生物的作用下，最终生成（），这种物质在于肌肉中的肌红蛋白形成稳定的亚硝基肌红蛋白络合物，是肉制品表现出鲜艳的（），因此又将硝酸盐称为肉品发色剂。
（单选题）
氧合肌红蛋白、高铁肌红蛋白分别为（）和（）。
（判断题）
肌红蛋白和血红蛋白都具有四级结构。
（填空题）
血红蛋白是由（）和（）组成；肌红蛋白是由（）和（）组成。
（填空题）
动物肌肉的色泽主要是由于存在肌红蛋白和血红蛋白所致。肌红蛋白和血红蛋白都是（）与（）结合而成的结合蛋白。
（填空题）
肌红蛋白的蛋白质为（）。
（填空题）
鱼类的肌肉色素主要是由肌红蛋白（）和血红蛋白（）构成。
（单选题）
关于血红蛋白和肌红蛋白性质，下列哪一个是正确的（）。
