（单选题）
在肉类加工中，添加（），有利于提高血红素的稳定性，延长肉类产品货架期。
A抗坏血酸
B抗氧化剂
C过氧化氢
D金属离子
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
食品化学保藏就是在食品生产和储运过程中使用各种添加剂提高食品的耐藏性和达到某种加工目的。
（单选题）
在齿轮热处理加工中，轮齿材料达到（）状态时，将有利于提高齿轮抗疲劳强度和抗冲击载荷作用的能力。
（填空题）
在果酱加工中往往在浓缩临近终点时才添加果胶，原因（）。
（简答题）
简述食品添加剂在食品加工中的意义和作用。
（简答题）
食品添加剂在食品加工过程中有重要的作用。在食品加工时应该如何正确使用食品添加剂以及使用时应该注意哪些问题。
（单选题）
不利于提高电火花加工的生产率措施是（）
（单选题）
无铅汽油是通过在汽油中添加（）提高汽油的抗爆性的。
（判断题）
加工硬化现象对提高零件使用性能和降低表面粗糙度都有利。
（判断题）
加工硬化现象对提高零件使用性能和降低表面粗糙度都有利。
