（1）不遵守休药期规定。休药期是指畜禽停止给药到其产品允许上市或制成为食品的间隔时间。一些农户受经济利益驱使，将不到休药期的动物或动物产品送到市场。必然使其兽药的残留超过标准规定。
（2）未正确使用兽药。使用兽药时，在用药剂量、给药途径、用药部位和用药动物的种类等方面不符合用药规定，造成药物残留在体内，并使存留时间延长。一些亚治疗水平的抗生素被用来作为生长促进剂，使用量提高，从而造成高水平的残留。
（3）使用未经批准的药物。一些农户为促进畜禽生长，提高瘦肉率或产奶率，往往使用未经批准的药物（如禁用的激素），造成食用动物的兽药残留，如为了使动物改变肌肉和脂肪比例，多长瘦肉而使用盐酸克伦特罗。为使用鱼和鳗鱼长得肥壮而使用乙烯雌酚等。
（4）为防止食品的腐败变质，人为地在动物性食品中添加抗生素。例如在牛乳中添加抗生素，以防止鲜乳卖出之前发生变质。
（简答题）
造成食品中抗生素、激素残留污染的主要原因有哪些？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
动物性食品中抗生素残留的来源和残留产生的危害是什么？
（简答题）
动物性食品中β-内酰胺类抗生素药物残留的来源及危害是什么？
（简答题）
叙述叙述使用β—兴奋剂可能造成的危害，如何加强动物性食品中兽药和饲料添加剂残留的控制？
（判断题）
BA、LB／C小鼠基础群中残留杂合基因的分离，造成BA、LB/c小鼠遗传上的改变称之为遗传污染。
（填空题）
生活区污水、医院污物、厕所、动物圈舍等的污水中，可能会出现（），造成食品污染。
（单选题）
造成农业面源污染的主要原因是（）。
（单选题）
造成铅污染的主要原因是（）
（判断题）
煤炭消费是造成煤烟型大气污染的主要原因，也是温室气体排放的主要来源。（）
（简答题）
动物性食品中磺胺类药物药物残留的来源及危害？
