（填空题）
罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用（）冷却的方法，以免玻璃罐爆裂。
答案解析
（单选题）
玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用分段冷却法冷至40℃左右，分段冷却用水常采用（）。
刚性容器常见的封口形式有（）。
封口的要求主要有三个50%，包括（）、（）、（）。
（简答题）
装罐的注意事项有哪些？
装罐的方法有哪些？
选择清酒罐的要求有哪些？
（多选题）
制动系储液罐的底部有哪些孔？（）
导致罐头食品胀罐的因素有哪些？具体分析？
