（单选题）
涨发干货原料的基本要求之一是（）
A能够了解原料脱水过程
B基本了解干货原料的产地
C基本熟悉干货涨发过程
D认真对待涨发过程的每一个环节
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
干货涨发的基本要求之一是（）
（单选题）
涨发干货原料的概念之一是（）
（单选题）
干货原料涨发的目的之一是除去原料本身带有的异味和（）。
（判断题）
干货原料涨发的目的之一是使干货原料最大限度地吸水膨润，恢复原有的质感。
（判断题）
干货原料涨发的目的之一是使其体积膨胀，质地松软。
（单选题）
干货原料涨发的目的之一是使其最大限度地（）膨润，恢复原有的质感。
（单选题）
干货原料涨发的目的之一就是恢复原来的形状和（）。
（填空题）
干货涨发是指运用各种方法使干货原料重新（），最大限度地恢复（），以满足烹调和食用要求。
（单选题）
干货涨发是指运用各种方法使干货原料重新吸收水份，最大限度地恢复原状、膨润、松软、回软，以满足烹调和食用要求；（）的工艺过程。
