（判断题）
干货原料涨发的目的之一是使干货原料最大限度地吸水膨润，恢复原有的质感。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
干货原料涨发的目的之一是使其最大限度地（）膨润，恢复原有的质感。
（判断题）
干货原料涨发的目的之一是使其体积膨胀，质地松软。
（单选题）
干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的（）。
（单选题）
干货原料涨发的目的之一是除去原料本身带有的异味和（）。
（单选题）
干货原料涨发的目的就是使于货原料最大限度（）
（单选题）
干货原料涨发的目的之一就是恢复原来的形状和（）。
（判断题）
干货原料要进行烹调，全部都要用水进行涨发，目的是使其恢复原状。
（单选题）
干货原料涨发的主要表现为干制原料的（）过程。
（单选题）
油发的目的是使干货原料（），成为半熟或全熟的半成品。
