（填空题）
设定目标，制订实施方案和工作步骤，是餐饮管理的基本职能，这种职能称为（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
餐饮全员促销方案与实施的程序包括三个步骤，一是制定方案，二是（），三是总结评估。
（简答题）
试述餐饮计划管理的重要意义与计划编制的工作步骤。
（填空题）
餐饮企业实施市场定位时，从技巧上可将其工作过程分成确定定位主题和（）两部分。
（单选题）
餐饮企业确定目标市场的前提和基础是（）。
（填空题）
餐饮企业目标市场营销的内容包括市场细分，目标市场选择和（）三个部分。
（单选题）
在制订餐饮业清洁日程计划表时，厨房天花板的清洁频率宜确定为（）
（简答题）
论述餐饮企业经营计划编制的步骤与方法。
（填空题）
餐饮企业可以选择的目标市场策略有无差别市场营销策略、（）和集中市场营销策略三种。
（单选题）
餐饮企业的原料采购有五个具体目标，不属于采购目标的选项是（）
