接种时，用左手拿菌种管和斜面管，右手取下管塞放在操作台上，再用灭菌过的接种环从菌种管中挑取少量菌苔迅速在斜面管上划线。

（单选题）

对乳样进行菌落总数测定时，接种样品的平皿须放在培养箱中培养（）。

答案解析

（判断题）

为了防止玻璃碎片落入乳中，在任何情况下也不允许用玻璃管来采取样品。

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（单选题）

双料乳糖胆盐发酵管，除了（）外，其它成分均加倍。

答案解析

（填空题）

制造优质奶油用的牛乳其酸度应低于（）。

答案解析

（判断题）

吸管用后应及时清洗，可以在烘箱中烘烤干燥。

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（填空题）

在使用油镜观测细菌后，需要用（）擦拭油镜镜头。

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（填空题）

进行牛乳酒精试验时的酒精浓度是（）。

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（单选题）

对细菌进行染色时，染色剂着色的部位是（）。

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（单选题）

乳中加水时密度会降低，每加10％的水，密度约降低（）。

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