A葡萄糖
B果糖
C直链淀粉
D支链淀粉
E磷酸
（单选题）
谷类食物中较难消化的成分是（）
答案解析
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是（）。
何种食品与谷类配伍食用，是谷类蛋白质互补的天然理想食品（）
影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（）
谷类食品中含量最多的矿物质是（）
谷类食品中含量最多的矿物质是（）。
谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）
谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）
谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）。
