（填空题）
脱脂速溶乳粉一般采用（）方法加工，全脂速溶乳粉一般采用（）方法加工。
正确答案
再润湿法（二段法）；直通法（一段法）
答案解析
略
相似试题
（填空题）
脱脂速溶乳粉与全脂速溶乳粉的加工方法不同，一般采用（）方法加工。
（判断题）
采用二段法加工的是脱脂速溶乳粉。（）
（填空题）
全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的（）、（），使乳粉的速溶性大为提高。
（填空题）
全脂乳粉与脱脂乳粉比较，（）乳粉颗粒中的空气少。
（判断题）
调味乳粉是指以牛乳或羊乳或全脂乳粉或脱脂乳粉为主要原料，添加调味剂等辅料，经过浓缩、干燥而制成的、乳固体含量不低于70%的粉状产品。
（填空题）
速溶乳粉与一般乳粉比较，（）的表观密度低，（）的水分含量高。
（判断题）
根据是否加糖又分为全脂淡乳粉和全脂甜乳粉。
（单选题）
在全脂乳粉的卫生指标中，酵母和霉菌数小于等于（）个/g。
（填空题）
乳粉的生产方法根据其出粉时的湿度和出粉后的加工工艺一般可分为典型的一段式干燥（）。
