（填空题）
速溶乳粉与一般乳粉比较，（）的表观密度低，（）的水分含量高。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
脱脂速溶乳粉与全脂速溶乳粉的加工方法不同，一般采用（）方法加工。
（填空题）
速溶乳粉的生产中，使用一段法与二段法比较，（）的产品在冷水中即可快速溶解。
（填空题）
脱脂速溶乳粉一般采用（）方法加工，全脂速溶乳粉一般采用（）方法加工。
（名词解析）
分别解释乳粉的表观密度、颗粒密度、真密度的含义？
（名词解析）
（乳粉的）表观密度
（填空题）
全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的（）、（），使乳粉的速溶性大为提高。
（判断题）
采用二段法加工的是脱脂速溶乳粉。（）
（填空题）
全脂乳粉与脱脂乳粉比较，（）乳粉颗粒中的空气少。
（填空题）
滚筒法与喷雾法比较，（）生产的乳粉气泡多，（）生产的乳粉是不规则的。
