（填空题）
速溶乳粉的生产中，使用一段法与二段法比较，（）的产品在冷水中即可快速溶解。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
采用二段法加工的是脱脂速溶乳粉。（）
（填空题）
滚筒法与喷雾法比较，（）生产的乳粉气泡多，（）生产的乳粉是不规则的。
（填空题）
速溶乳粉与一般乳粉比较，（）的表观密度低，（）的水分含量高。
（填空题）
全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的（）、（），使乳粉的速溶性大为提高。
（填空题）
脱脂速溶乳粉与全脂速溶乳粉的加工方法不同，一般采用（）方法加工。
（填空题）
脱脂速溶乳粉一般采用（）方法加工，全脂速溶乳粉一般采用（）方法加工。
（填空题）
在乳粉的生产过程中，冷冻生产法主要使用的方法有（）和低温冷冻升华法。
（填空题）
在乳粉的生产过程中，加热生产法主要使用的方法有（）、滚筒干燥法和喷雾干燥法。
（填空题）
麦汁冷却的方法现均采用密闭法，首先利用回旋沉淀槽分离出热凝固物，然后即可用（）进行冷却。过去常用采用两段法冷却，目前我国啤酒行业多采用一段冷却法。
