（填空题）
全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的（）、（），使乳粉的速溶性大为提高。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
脱脂速溶乳粉与全脂速溶乳粉的加工方法不同，一般采用（）方法加工。
（填空题）
脱脂速溶乳粉一般采用（）方法加工，全脂速溶乳粉一般采用（）方法加工。
（填空题）
全脂乳粉与脱脂乳粉比较，（）乳粉颗粒中的空气少。
（判断题）
调味乳粉是指以牛乳或羊乳或全脂乳粉或脱脂乳粉为主要原料，添加调味剂等辅料，经过浓缩、干燥而制成的、乳固体含量不低于70%的粉状产品。
（判断题）
根据是否加糖又分为全脂淡乳粉和全脂甜乳粉。
（填空题）
速溶乳粉与一般乳粉比较，（）的表观密度低，（）的水分含量高。
（判断题）
采用二段法加工的是脱脂速溶乳粉。（）
（单选题）
在全脂乳粉的卫生指标中，酵母和霉菌数小于等于（）个/g。
（填空题）
速溶乳粉的生产中，使用一段法与二段法比较，（）的产品在冷水中即可快速溶解。
