（单选题）
用米粉与杂粮粉掺合制作面点，米粉应占（）为宜。
A60～80%
B50～60%
C40～50%
D30～40%
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
用米粉与杂粮粉掺合制作面点，杂粮粉的用量以不超（）为宜。
（单选题）
用米粉与杂粮粉掺合制成的成品，具有杂粮的天然色泽和香味，口感（）
（判断题）
用米粉与杂粮粉掺合制成的成品，具有杂粮的天然色泽和香味，口感软糯适口。
（单选题）
用糯米粉与粳米粉掺和制作面点品种时，糯米粉占（）为宜。
（单选题）
用糯米粉与粳米粉掺和制作面点，最佳比例是（）
（判断题）
米粉和杂粮掺合制成的成品，口感软糯，营养价值高。
（单选题）
用糯米粉与粳米粉掺和制作面点时，粳米粉占（）为宜。
（判断题）
用糯米粉与粳米粉掺和制作面点，最佳比例为：60％～80％，20％～40％。
（单选题）
米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的（），且口感软糯适口。
