A海米
B虾仁
C开洋
D金钩
E鳐鱼
（填空题）
海米是用海产的白虾、鹰爪虾等加工干制而成的，多为（）。
答案解析
（单选题）
（）一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干制品原料。
金钩在烹饪中是提味助鲜的常用原料，是以（）为原料制成的干制品。
（多选题）
玉兰片是以鲜笋为原料加工而成的干制品，常见的品种有（）。
（判断题）
鱼唇是鳐类唇部的干制品。
蛤士蟆油是中国林蛙（）的干制品。
鹿尾是鹿类尾巴的干制品以（）质量最好。
驼峰是骆驼背部峰肉的的干制品，产于（）等地。
鱼唇是下列哪些鱼的唇部肉的干制品（）。
