（单选题）
凉菜拼摆的操作关键是（）与设计。
A选料
B切配
C盛具
D色彩
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
冷菜拼摆的步骤是（）、（）、（）、盖面、点缀。
（单选题）
（）是冷菜拼摆的重要基本功之一。
（判断题）
几何图案冷菜的拼摆的原则是：整齐划一，口味多样。
（单选题）
拼摆各类甜点、装饰制品时，首先要掌握好拼摆的（）。
（判断题）
几何图案冷菜拼摆的原则是：整齐划一、口味分明、构图均衡、次序有别。
（填空题）
冷菜拼摆的式样有（）、（）、（）、桥形、螺蛳形和花朵形。
（单选题）
拼摆各类甜点时，在突出主题的前提下，要运用（）的多变性，对各种原料加以灵活多变的拼摆，以达到拼摆的装饰要求和目的。
（填空题）
拼摆点心要与盛器的形状（），尽量做到疏密有度、错落有序。
（单选题）
冷拼“咸鸭蛋”的拼摆形式一般是（）。
