（简答题）
判断一道菜的质量标准是什么？
正确答案
判断一道菜的质量标准是色、香、味、形、器。
答案解析
略
相似试题
（填空题）
（）是指以菜谱的形式，列出菜肴（包括点心）的用料配方，规定制作程序，明确装盘规格，标明成品的特点及质量标准，是厨房每道菜点生产全画的技术规定，是不同时期用于核算菜肴或点心成本的可靠依据。
（单选题）
下列哪一道菜是属于法国名菜（）
（判断题）
在比较隆重的中餐宴会中，一般上的第一道菜是汤（）
（单选题）
项目质量管理过程中，（）是判断质量标准与本项目相关，并且通过项目质量管理使项目达到这些质量标准。
（单选题）
西餐的最后一道菜上（）。
（单选题）
通过测量和记录质量特性的数值，并根据数值和标准对比，判断其是否合格的检验是（）。
（单选题）
下列哪一道菜属于日本名菜（）
（判断题）
判断信息系统中某个程序模块编码质量高低的首要标准是看它是否具备可读性。
（判断题）
质量标准对于操作人员来说是容易获取的，不能写入JIS的复杂质量标准必须有目视辅助帮助员工判断。
