（填空题）
新型啤酒发酵设备中真空安全阀的作用是（）。
正确答案
允许空气进入罐内，建立罐内外压力的平衡
答案解析
略
相似试题
（判断题）
圆筒锥底啤酒发酵罐上方不需要安装真空安全阀。
（填空题）
在麦汁的煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。
（单选题）
传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麦芽糖，进而发酵过滤生产啤酒，请问经β-淀粉酶作用后的产物是（）。
（填空题）
在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。
（填空题）
啤酒发酵设备大型化的目的有使啤酒质量均一化、生产合理化和（）。
（多选题）
啤酒后发酵的作用正确的是（）.
（单选题）
在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（），是代谢的主产物。
（填空题）
在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为乙醇和（），是代谢的主产物。
（填空题）
发酵过程中（）是衡量啤酒是否成熟的指标。
