（单选题）
要使餐具、茶具、酒具保持洁净，做到无口纹、无指纹和无（），是餐厅卫生的基本要求之一。
A砂纹
B水纹
C锈纹
D茶纹
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方法是（）消毒法。
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对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方法是（）消毒法。
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对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方法是（）消毒法。
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对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方法是煮沸消毒法。
（判断题）
餐具的消毒要做到“一刷、二洗、三清、四消毒”。
（单选题）
如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要根据餐具的自身特点，合理安排甜点及配料、饰物的位置，以（）为原则，并尽量做到突出食品的造型和色彩。
（单选题）
如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要根据餐具的自身特点，合理安排甜点及配料、饰物的位置，以（）为原则，并尽量做到突出食品的造型和色彩。
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（单选题）
清末著名的“谭家菜”，是北京风味和（）的完美结合，食界无口不夸。
