（简答题）
刚制备的D-α-半乳糖溶液（1克／毫升，在10cm小室中）的旋光度为＋150.7°，放置一段时间后，溶液的旋光度逐渐降低，最后达到平衡值：＋80.2°，而刚制备的D-b-半乳糖溶液（1克／毫升）旋光度只有＋52.8°，但逐渐增加，过一段时间后，亦变为＋80.2°。 （a）画出a，b两种构型的Haworth投影式，两构型的特征表现在哪？ （b）为什么刚制备的a型溶液其旋光度随时间渐减？而等浓度的a型和b型在达到平衡时其旋光度又相同？ （c）试计算平衡时两种构型半乳糖各占百分比是多少？
正确答案
（a）（b）新制备的α-D-半乳糖溶液经变旋作用形成α和β型的平衡混合物。（c）28％α型，72％β型。
答案解析
略
相似试题
（简答题）
简述炼乳乳糖晶种的制备。
（简答题）
按甜度大小依次排列：蔗糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖、果糖、半乳糖。
（名词解析）
半乳糖血症（galactosemia）
（填空题）
由一分子（）与一分子半乳糖基缩合而成的双糖是（）。
（填空题）
在糖吸收过程中，半乳糖和（）能与载体蛋白结合而被迅速吸收。
（填空题）
由一分子葡萄糖与一分子半乳糖缩合而成的是（）
（简答题）
按穿磷脂双分子层的扩散速度，从高到低排序：半乳糖、氯离子、甲苯、水
（填空题）
在乳糖的几种异构体中，（）在93.5℃以上的水溶液中结晶而成。
（单选题）
组成牛乳的三种体系中，乳糖和部分可溶性盐体系属于以下哪种溶液（）。
