（填空题）
红茶之所以变红，是由于茶叶中（）在多酚氧化酶等酶的催化作用下形成茶黄素、茶红素、茶褐素。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。
（判断题）
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋 味特征。
（判断题）
茶叶中的茶多酚是抗氧化剂，具有防衰老的作用。（）
（判断题）
茶叶中的儿茶素是茶多酚的重要组成成分，其含量约占茶多酚总量的30%。
（单选题）
茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括（）。
（单选题）
茶叶中的儿茶素的含量最高，约占茶多酚总量的（）。
（判断题）
茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
（判断题）
茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
（判断题）
茶叶中的茶多酚具有降血脂，降血糖，降血压的药理作用.
