A对
B错
（判断题）
测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。
答案解析
油脂的皂化值测定过程中，回流操作直接用电炉加热。
（简答题）
油脂加热试验的检测原理是什么？
油脂过氧化值测定的原理是什么？
简述液体比重天平法测定油脂相对密度的检测原理？
简述罗维朋比色计测定油脂色泽的检测原理？
怎样用罗维朋比色计检验油脂色泽？
油脂的酸值测定过程中直接用乙醚-乙醇混合液溶解油样。
用乙酸做油脂杂质的浸出剂有何优点？蓖麻油为什么用95％的乙醇做浸出剂？
