A谷蛋白
B白蛋白
C球蛋白
D酪蛋白
E醇溶蛋白
（单选题）
下列哪项不是谷类的蛋白质（）
答案解析
谷类中蛋白质含量范围是（）
大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）
大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）
豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含（）
粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）
豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）
糖类与蛋白质相比，其元素组成不含（）
蛋白质的元素组成与脂肪相比较，特有的元素是（）
