中部叶定色期的基本技术操作：稳定加大烧火，逐渐开大天窗，地洞，不断加大排湿量，使烤房内温度以平均2—3小时升温1℃的速度提高到54℃—55℃，必要时在46℃～48℃延长时间，使叶脉变黄，叶片干燥。
在50℃以前，保持湿球温度在37℃—39℃，使烟叶达到黄筋黄片小卷筒。之后，保持湿球温度在38℃—40℃。在烟叶没有达到筋黄片小卷筒之前，环境温度不得超过50℃。在干球温度稳定地保持在54℃—55℃时，主要靠延长时间确保致香物质的大量形成，以及全炕烟叶的完全定色。
（简答题）
简述中部烟叶定色期的基本技术操作？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
简述中部烟叶烘烤干筋期的基本技术操作。
（简答题）
简述三段式烘烤工艺定色期的注意事项。
（单选题）
烟叶烘烤的定色期结束，烟叶干燥程度达（）。
（单选题）
烟叶烧烤的定色期结束，烟叶变化程长达（）
（多选题）
不同烟叶烘烤技术要点不同.（）烘烤技术要点之一是：定色升温阶段的升温速度宜慢不宜快．湿球温度在正常范围内以适宜而略低为宜
（单选题）
烤后烟叶颜色不鲜亮烘烤方面主要是由于定色阶段（）
（填空题）
烘烤过程中，在定色阶段即要使烟叶完成变黄，又要使烟叶大量（）。
（判断题）
烟叶变黄不充分，往往造成定色后出现不同程度的青色。
（填空题）
在定色阶段，对于营养好、素质高、耐烘烤的烟叶，湿球温度（）。
