大部分工业微生物需要在有氧环境中生长，培养这类微生物需要采取通气发酵，适量的溶解氧可维持其呼吸代谢和代谢产物的合成。，对决大多数发酵来说，供氧不足会造成代谢异常，降低产物产量。因此，保证发酵液中溶氧和加速气相、液相和微生物之间的物质传递对于提高发酵的效率是至关重要的。
发酵液的溶氧浓度，是由供氧和需氧两方面多决定的，也就是说当发酵的供氧量大于需氧量，溶氧浓度就上升，反之就下降。因此要控制好溶氧浓度需要从这两方面入手。在供氧方面主要是设法提高氧传递的推动力和液相体积氧传递系数的值，如可调节搅拌转速或通气速率来控制供氧；发酵液的需氧量受菌体浓度的影响最为明显，发酵液的摄氧率随菌浓增加而按一定比例增加，但是氧的传递速率随菌浓的增加呈对数减少。因此可通过控制最合适菌体浓度来控制需氧量。在工业生产中还可通过调节温度，液化培养基，中间补水，填加表面活性剂来改善溶氧水平。
（简答题）
简述溶氧对发酵的影响，如何控制溶氧浓度可提高目标产物的产率？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
在发酵过程中，利用pH电极连续测定发酵液中（）的变化，溶解氧可采用溶氧电极来检测。
（简答题）
简述温度对发酵的影响，如何控制温度可提高目标产物的产率？
（简答题）
简述PH对发酵的影响，如何控制PH可提高目标产物的产率？
（简答题）
简述培养基对发酵的影响？
（简答题）
简述培养基对发酵的影响？
（填空题）
高密度发酵一般是制培养液中工程菌的浓度在（）以上，理论上的最高值可达（）。
（填空题）
发酵工艺条件及控制对产生菌的生长代谢及抗生素生物合成的影响，包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等因素的影响和控制。
（简答题）
发酵工程发展大体上可分为四个阶段，简述各阶段的技术内容，代表人物和主要产品？
（简答题）
影响高密度发酵的因素有哪些？
