A广州
B扬州
C苏州
D杭州
（填空题）
“西湖醋鱼”（）传统名菜。菜肴所运用烹饪技法是（软熘）
答案解析
（单选题）
金华玉树鸡是（）名菜肴。
江南百花鸡属于（）名菜肴。
雪花斗蟹是（）名菜肴。
八宝鸡属于（）名菜肴。
“菊花海参扒鱼翅”是河南名菜。此菜是在传统菜肴“（）”的基础上改进而成的。
“卤煮”是（）传统的烹饪技法。用这种方法烹制菜肴，必须用豆豉或西瓜豆瓣酱调味.
家常菜“红白豆腐”的食材有豆腐和（）？
“铁板黑椒牛柳”是广东名菜。广东的铁板菜肴源于（）烹饪技法。
