（填空题）
过度的氧化会使酒变质，但缓慢渗入桶中微量的氧气却可以柔化（），让酒更圆润，同时也让葡萄酒中新鲜的水果香味逐渐酝酿成丰富多变的成熟酒香。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
橡木桶壁的木质细胞具有（）的功能，可以让极少量的空气穿过桶壁，渗透到桶中使葡萄酒产生适度的氧化作用。
（判断题）
润滑油里渗入了水，只是稀释了油，不会造成油的氧化（劣化）。
（单选题）
过度的不足转向会使汽车转弯时行驶阻力（）
（单选题）
（）干燥缓慢，难以制成品质优良的产品；常受到气候条件的限制，常会因阴雨天气无法及时晒干而变质。
（单选题）
耐热铸铁大多使用（）为基体组织+球状石墨，以免受热时发生渗碳体分解石墨化及氧化性气体渗入铸铁内。
（单选题）
药物易发生自动氧化变质的结构是（）。
（多选题）
挥发油氧化变质后，一般的现象有（）
（简答题）
防止食品氧化变质应从哪几方面入手？
（简答题）
油脂类食品变质的影响因素？控制包装食品发生油脂氧化的方法？
