(单选题)
不属于加工厨师长岗位职责的选项是()
A检查加工原料的质量,根据客情及菜单要求,负责加工厨房各岗位人员的安排和生产组织工作
B收集、汇总各厨房所需的加工原料,具体负责向采购部门订购各类食品原料
C检查督导并带领员工按规格加工各类原料,保证各类原料加工及时,成品合乎要求
D负责对餐饮企业贵重食品原料的申购、验收、领料、使用等情况进行检查控制
正确答案
答案解析
略
A检查加工原料的质量,根据客情及菜单要求,负责加工厨房各岗位人员的安排和生产组织工作
B收集、汇总各厨房所需的加工原料,具体负责向采购部门订购各类食品原料
C检查督导并带领员工按规格加工各类原料,保证各类原料加工及时,成品合乎要求
D负责对餐饮企业贵重食品原料的申购、验收、领料、使用等情况进行检查控制