（单选题）
糖青梅、糖杨梅、蜜枇杷和蜜樱桃等水果应采用下列哪种糖制方法制成蜜饯（）。
A一次煮制法
B多次煮制法
C减压煮制法
D蜜制
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
大多数食品或食品原料的吸湿等温线为（）型，而水果、糖制品、含有大量糖和其他可溶性小分子的咖啡提取物等食品的吸湿等温线为（）型。
（多选题）
生产水果罐头时一般都用糖溶液是为了（）。
（多选题）
为了提高樱桃、草莓、青梅蜜饯的染色效果，硬化处理时应选用（）。
（填空题）
食品中常见的还原糖有（）、（）、（）等。
（填空题）
蔗糖水解称为（），生成等物质的量（）和（）的混合物称为转化糖。
（多选题）
目前国内制造胶质乳脂糖常用的乳化剂有（）等，都能产生良好的乳化效果
（填空题）
苷类又称为（），是（）与另一非糖物质通过（）连接而成的一类化合物。苷中的非糖部分称为（）或（）。按苷键原子分类，常将苷类分为（）、（）、（）和（）等。
（填空题）
糖异生主要在（）中进行，饥饿或酸中毒等病理条件下（）也可以进行糖异生。
（填空题）
糖苷是单糖的半缩醛上（）与（）缩合形成的化合物。糖苷的非糖部分称为（）或（），连接糖基与配基的键称（）。根据苷键的不同，糖苷可分为（）、（）和（）等。
