A小
B大
C适中
D超大
（单选题）
餐饮成本具有变动成本比重大，（）等特点。
答案解析
餐饮业在菜品成本核算中习惯以（）作为其成本要素
（判断题）
餐饮成本是由餐饮销售与产品成本的差构成的。
餐饮成本核算一般采用（）倒求成本的方法。
餐饮成本核算经常采用“（）”到求成本的方法。
餐饮成本核算方法一般采用（）倒求成本的方法。
（）倒求成本的方法是餐饮成本核算的方法。
指出（）成本的途径，是餐饮成本核算的任务之一。
