1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。
2、红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。
3、洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。
（简答题）
餐用具物理消毒方法及要求有哪些？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
餐饮店餐用具采用化学消毒的至少设有3个专用水池。
（单选题）
《餐饮服务许可审查规范》规定，特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校（含托幼机构）食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂的墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所，有（）以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。
（单选题）
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，餐用具采用化学消毒的，至少设有____个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
（多选题）
物理消毒方法主要有（）
（单选题）
食用具最佳的消毒方法是（），因材质、大小等原因无法采用的除外。
（判断题）
在选择消毒方法时，应首选物理消毒法
（简答题）
残疾人用品用具目前国内较为常见的分类方法有哪些？
（简答题）
物理消毒方法是什么？
（简答题）
餐具消毒方法有哪些？餐具如何进行消毒？
