方法：
可分为物理方法和化学方法两大类，物理方法是煮沸、蒸汽、电子消毒等；化学方法是使用药物来消毒，如用漂白粉溶液、含氯消毒水等。
消毒：
①流通蒸汽消毒20分钟（温度为100摄氏度）；
②煮沸消毒15分钟至30分钟；
③高温消毒柜消毒15分钟；
④对不能使用热力消毒的餐具可采用化学消毒法。如：有效氯含量每升250至500毫克的含氯消毒剂，或0.5%过氧乙酸溶液浸泡食饮具30分钟，消毒后再用清水冲洗干净。
（简答题）
餐具消毒方法有哪些？餐具如何进行消毒？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
对餐具进行消毒，什么方法最可靠？
（单选题）
下列哪种餐具消毒方法是正确的（）
（简答题）
托幼机构餐具消毒有何要求？
（简答题）
各类从业人员的健康检查和消毒产品与餐具以及公共场所检测在哪个机构进行？
（单选题）
餐具、茶杯等器皿消毒一般控制温度和消毒时间是（）。
（判断题）
消毒后的餐具必须储存在宿舍衣柜中
（判断题）
厨房使用消毒柜消毒餐具时，应将碗、碟、杯叠放在层架上，争取最大的消毒数量和最佳的消毒效果。
（判断题）
消毒后的餐饮具必须储存在餐具专用柜内备用。
（判断题）
种猪场送饭：①种猪场采用集中式送饭，由中央厨房供应。②送饭人员使用保温桶将饭菜密封后，送达种猪场物品消毒通道。③送饭人戴一次性手套将饭菜倒入种猪场专用保温桶后离开。④种猪场人员将保温桶盖严，进行外表面消毒后拿到餐厅。内部餐具由场内统一配备，餐毕后消毒，不得拿出种猪场。
