A馅心成品口味要求甜酸适度
B成熟后的馅心组织应紧密
C成熟后的馅心切开后切口应整齐
D成熟后的馅心应软硬适度
（单选题）
下列关于干果类馅料的质量要求说法正确的是（）。
答案解析
下列关于鲜果类馅料的质量要求说法正确的是（）。
下列不属于奶油类馅料的质量要求的是（）。
成熟后的干果类馅料的馅心（），切开后切口整齐，不应有任何汁液或馅心流出来。
（判断题）
黑森林蛋糕的黑樱桃馅是鲜果类馅料的一种。
干果馅料的工艺方法有（）和加热法。
在下列制品制作中要用到干果馅料的是（）。
