（单选题）
粤菜历来因选料广博，菜肴新颖奇异闻名全国，菜品讲究清而不淡、嫩而不生，时令性强。粤菜的特色菜有（）。
A九转大肠
B清炖蟹粉狮子头
C烤乳猪
D麻婆豆腐
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
粤菜用料广博奇异，选料精细，（）甚多。
（判断题）
中国菜肴历来以味闻名于世，百菜百味，一菜一格，是中餐的特点。（）
（单选题）
广东菜的特点是用料广博奇异，（），野味馔肴甚多。
（填空题）
在饭店经营的四类菜看中，（）菜：造型新颖、口味独特、器皿别致的菜肴.
（填空题）
（）型餐饮消费者：注重菜肴或服务的新颖、刺激，追求与众不同的感觉。
（填空题）
在菜肴创新中改变原料的物理形态，但保留其化学成分，用新颖的款式让顾客获得前所未有的味觉、嗅觉、视觉享受，此种创新方法为（）.
（填空题）
菜肴创新是餐饮企业在经营品种相对稳定的情况下，随着季节变换和原料的调整以及顾客对企业产品较为熟悉时，适时推出的体现原料组配、口味新颖、质地适口的新品，这种新菜开发的思路符合（）.
（单选题）
下列人物中因雪中送炭而闻名的是（）。
（单选题）
（）矿产资源丰富，素有“江南聚宝盆、百里黄金地”的美称，是全国六大铜生产基地之一，举世闻名的铜录山古矿冶遗址在其境内，被世人誉为“世界青铜文化发祥地”、“中国近代钢铁摇篮”。
