（简答题）

餐饮部主要有哪些职能？

正确答案

餐饮部主要有以下一些职能：
（1）积极组织生产，提供餐饮食品；
（2）合理制定餐单，开发餐饮新品种；
（3）广泛组织客源，扩大产品销售；
（4）保持并不断提高食品质量和服务质量；
（5）控制餐饮成本，增加盈利；
（6）确保食品卫生和饮食安全；
（7）组织员工培训，提高行业素质和技术水平。

答案解析

略

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