包括：A.分类存放，防止食品原料串味、变潮，影响质量；
B.合理码放，贯彻物流的先进先出原则；
C.保质期控制，及时将这方面信息反馈到生产部门；
D.安全保证，防止原料存放中不安全事故的发生，减少损失和浪费。
（简答题）
旅游饭店餐饮部仓储环节的控制包括哪些？
正确答案
答案解析
略
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（多选题）
旅游饭店餐饮部仓储环节的控制包括（）。
（多选题）
旅游饭店餐饮部采购环节的控制包括（）。
（多选题）
旅游饭店餐饮部生产环节的控制包括（）。
（多选题）
旅游饭店餐饮部领发料环节的控制包括（）。
（单选题）
餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（）。
（简答题）
饭店仓储定额管理包括哪些内容？
（单选题）
饭店服务质量控制体系的基本环节不包括（）。
（单选题）
饭店服务提供过程的控制，必须抓好的基本环节不包括（）。
（多选题）
旅游饭店餐饮部直接成本的全过程控制思想包含（）。
