（多选题）
旅游饭店餐饮部生产环节的控制包括（）。
A制定标准成本卡与确定标准成本率
B进行差异分析
C控制紧急采购次数
D严格内部调拨手续
正确答案
答案解析
略
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旅游饭店餐饮部采购环节的控制包括（）。
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