（单选题）
烹必须是（）对原料经行加热并投入以少量的汁，使之成熟的方法。
A热油
B热锅
C旺火
D旺火，热油
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
在烹调过程中，利用旺火对蔬菜进行短时间的烹制加热，甚至烹入少量的食醋，其目的是为了防止（）。
（单选题）
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