（单选题）
煎是用少量的油脂，将原料加热，上色并达到（）的烹调方法。
A成熟
B半熟
C七、八成熟
D规定火候
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
烤是将原料放入烤炉内，加热上色，并达到（）的烹调方法。
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干煎是将刀工处理的原料经码味、拍粉或挂糊，放入热底油锅中，用（）将两面煎制成菜的技法。
