（单选题）
油加热（）是将食物中水分脱去，或使原料上色、增香、变脆的方法。
A预熟处理法；
B高油温处理法；
C低油温处理法；
D滑油法
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
油加热预熟处理是将食物中水分脱去，或使原料（）的方法。
（判断题）
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（判断题）
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（单选题）
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（判断题）
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（单选题）
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（判断题）
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（判断题）
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（单选题）
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