（单选题）
生料成本的核算程序为（）→拆卸毛料→称量生料重量→确定下脚料和废弃料价值→计算生料单位成本。
A计算原料采购总价；
B确定原料采购程序
C计算原料采购数量；
D计算原料采购种类
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
生料成本核算是经过清选、摘洗、宰杀、拆卸分档等加工处理的各种原料净料的成本核算。生料成本核算是半成品和熟品成本核算的基础，也是菜点成本核算的第一个步骤。
（单选题）
生料成本＝（毛料总值-（）-废料总值）/生料重量。
（单选题）
生料成本＝（毛料总值-下脚料总值-废料总值）/（）
（单选题）
生料成本等于毛料总值（）下脚料和废弃物总值后除以生料质量的比值。
（单选题）
就成本核算来说，毛料就是指（）的烹饪原料。
（填空题）
就成本核算来说，毛料就是指（）的烹饪原料。
（单选题）
净料单位成本核算可分为生料成本核算、熟品成本核算、（）成本核算三种方法。
（判断题）
净料单位成本核算也可以分为生料成本核算、熟品成本核算两种方法。
（单选题）
（）＝（毛料总值-下脚料总值-废料总值）/生料重量
