（填空题）
发酵过程工艺控制的主要化学参数是（）、（）、（）等
答案解析
（多选题）
发酵过程控制参数中属于物理参数的有（）。
发酵过程控制参数中属于化学参数的有（）。
发酵过程控制的目的就是得到（）。
（简答题）
啤酒发酵过程中如何控制双乙酰的含量？
种子及发酵液进行无菌状况控制常用的方法：（）、（）、（）、发酵过程的异常观察法。
（单选题）
在主发酵过程时，温度控制的要求是（）。
发酵过程中如何控制双乙酰？
柠檬酸发酵过程中有哪几个控制要点，如何控制？
