（单选题）
辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，指配合、辅佐、（）的原料，所占的比例通常在30%--40%以下。
A衬托
B从属
C衬托和点缀主料
D点缀
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，所占的比重通常在（）以下。
（单选题）
辅料又称“配料”，在菜肴中（）和点缀主料的原料。
（单选题）
辅料又称“配料”，在菜肴中的比例通常在（）以下。
（单选题）
菜肴组配又称配料，是指将加工（）的原料加以适当的组合，供烹调或直接食用的工艺过程。
（单选题）
菜肴顺色组配是指菜肴的主、配料应是（）的原料。
（单选题）
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（单选题）
（）又称“配料”，指配合、辅佐、衬托和点缀主料的原料，所占的比重通常在30%～40%以下。
（单选题）
辅料在（）为从属原料，所占的比例通常在30%--40%以下。
（单选题）
多种主料菜肴的组配是指构成菜肴原料（）为两种或两种以上，无主辅料之别，每种原料的量基本相等。
