（单选题）
辅料又称“配料”，在菜肴中的比例通常在（）以下。
A10%--20%
B20%--30%
C30%--40%
D40%--50%
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，指配合、辅佐、（）的原料，所占的比例通常在30%--40%以下。
（单选题）
辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，所占的比重通常在（）以下。
（单选题）
（）又称“配料”，在菜肴中的比重通常占40%以下。
（单选题）
辅料又称“配料”，在菜肴中（）和点缀主料的原料。
（单选题）
菜肴的（）一经确定，就具有一定的稳定性，每种菜肴均应根据该种菜品的主料、辅料、调料数量配比进行配料。
（单选题）
菜肴料形相似的组配要求之一是配料的形与主料相同，但辅料的形要（）主料的料形。
（填空题）
根据在菜肴中的地位和作用不同，原料可以分为配料、调料、装饰料（）料。
（单选题）
（）又称“配料”，指配合、辅佐、衬托和点缀主料的原料，所占的比重通常在30%～40%以下。
（单选题）
辅料在（）为从属原料，所占的比例通常在30%--40%以下。
