（单选题）
（）又称“配料”，指配合、辅佐、衬托和点缀主料的原料，所占的比重通常在30%～40%以下。
A主料
B辅料
C调料
D生料
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，指配合、辅佐、（）的原料，所占的比例通常在30%--40%以下。
（单选题）
辅料是指配合、辅佐、衬托和点缀（）的原料。
（判断题）
热菜烹调后的调味又称辅佐调味或称辅助性调味。
（单选题）
对比色相配合使图案的形象（），产生明显的衬托感。
（单选题）
对比色相配合使图案的（）鲜明突出，产生明显的衬托感。
（判断题）
对比色相配合使图案的形象鲜明突出，产生明显的衬托感。
（单选题）
盐爆又称芫爆，配料必须使用（）。
（单选题）
辅料又称“配料”，在菜肴中（）和点缀主料的原料。
（单选题）
（）又称“配料”，在菜肴中的比重通常占40%以下。
