（判断题）
热菜烹调后的调味又称辅佐调味或称辅助性调味。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
热菜烹调后的调味又称为基本调味或基础调味。
（单选题）
热菜的调味按调味时机可分为：加热前、（）和加热后的调味三个阶段。
（单选题）
热菜的调味阶段，可分为（）、加热中和加热后的调味三个阶段。
（判断题）
热菜的调味阶段，可分为加热前和加热后的调味两个阶段。
（判断题）
热菜的调味阶段，可分为加热前、加热中和加热后的调味三个阶段。
（单选题）
烹调中调味，又称（）调味。
（单选题）
调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中（）的一类原料。
（单选题）
定型调味又称加热中的调味，就是烹调过程中边加热边进行调味，在加热过程中调味，可以（）。
（判断题）
调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中调和食物外形的一类原料。用量虽少但作用很大。
