（单选题）
热菜的调味按调味时机可分为：加热前、（）和加热后的调味三个阶段。
A加热中
B配菜时
C出锅时
D成菜时
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
热菜的调味阶段，可分为加热前、加热中和加热后的调味三个阶段。
（判断题）
热菜的调味阶段，可分为加热前和加热后的调味两个阶段。
（单选题）
热菜的调味阶段，可分为（）、加热中和加热后的调味三个阶段。
（单选题）
习惯上将热菜在加热之前的调味叫做（）
（单选题）
煎制菜肴的调味时机是（）和加热后的调味。
（判断题）
热菜烹调后的调味又称为基本调味或基础调味。
（判断题）
热菜烹调后的调味又称辅佐调味或称辅助性调味。
（判断题）
对烹调原料进行调味方法有七种：(1)加热前调味；(2)加热中调味；(3)加热后调味；(4)加热前和加热中调味；(5)加热前和加热后调味；(6)加热中和加热后调味；(7)加热前、加热中和加热后调味。
（多选题）
按烹调加工中入味方式不同，调味一般可分为（）。
